Ofte stillede spørgsmål

Vi har samlet de ofte stillede spørgsmål til produkterne fra Bondegården og håber, du kan finde svar her, du er altid velkommen til at kontakte os med spørgsmål.
 
 
En gang årligt justeres priserne på nye varer i gårdbutikken til niveauet på de vejledende udsalgspriser priser på kalve- og oksekød i Bilka, Hundige.
 
Der findes løbende rabat og tilbud på udvalgte varer, f.eks. hakket oksekød ved køb af 5*500 gram eller 20*500 gram.
 
De rigtig gode priser opnås ved køb af større partier, f.eks. 1/4 kalv eller 1/8 okse, som afhentes fersk, og parteres efter kundens ønsker direkte fra kølerum på Kosakgården i Slangerup efter aftale.
 
 
1/4 kalv eller 1/8 okse vejer typisk 25-40 kg. Dette svarer til en families forbrug på ca. 1 helt år, som er kødets anbefalede holdbarheds-periode.
 
 
Kødet parteres en hverdags morgen efter nærmere aftale af professionelle slagtere på Kosakgården, Månevej 7, Slangerup.
 
Kunden er selv til stede under parteringen, som tager 15-30 minutter. Slagteren vejleder og spørger til kundens ønsker om udskæringer, f.eks. stege, bøffer, hakket kød, suppeben.
 
Slagteriet stiller poser til rådighed med navn på udskæringer, så kødet allerede på slagteriet kan pakkes således, at det hurtigt kan komme i kundens fryser. Det hakkede kød bør kunden lige dele op i mindre portioner, før nedfrysning.
 
 
Økologisk dyrevelfærd kræver adgang til at gå frit ½-1 time dagligt. Vore dyr har altid - sommer og vinter - adgang til at gå frit, udendørs eller indendørs efter kreaturernes eget valg. Om vinteren har alle dyr adgang til tørt "natteleje" døgnet rundt.
 
Dyrene er fikserede i ½-1 time dagligt, mens de bliver fodret. Dette sikrer, at alle - også de mindre dyr - får adgang til den helt rigtige mængde foder.
 
Vi anvender nogle år lidt handelsgødning som supplement til til husdyrgødning ved produktion af fodret til dækning af dyrenes behov om vinteren. Således kan vi sikre tilstrækkelig egen-produktion af korn, halm og hø til en tryg vinter for dyrene.
 
 
Medicin anvendes som udgangspunkt slet ikke. De fleste dyr kommer aldrig i nærheden af medicin.
 
Enkelte dyr kan komme ud for uheld eller akut sygdom. Den praktiserende dyrlæge ordinerer og giver lige præcis den nødvendige behandling, herunder medicin. Dyrlægen udfærdiger en tilbageholdelses seddel, således at det pågældende dyr tidligst må slagtes, når dyret er helt frisk - og alle spor af medicin er helt ude af kroppen.
 
 
Vi tilstræber at holde fedtprocenten på 4-8 %.
 
Kødet hakkes 2 gange for at sikre en ensartet lav fedtprocent.
 
 
Grill-pølser fra Bondegården indeholder kun oksekød og krydderier.
 
Alle grill-pølserne er kogt. Frankfurterne er desuden let røget.
 
Det tilrådes at lade grill-pølserne komme i let kog, så de er helt tøede og varme før grillning/stegning.
 
 
 
Gårdbutikken er åben marts-december, fredag-søndag, kl. 10-17 (om sommeren åbent til kl. 18).
 
Hvis man kommer forbi uden for gårdbutikkens faste åbningstid, kan man henvende sig i samme bygning, som MIN-Butik lige overfor gårdbutikken. Tømmeren er typisk på værkstedet alle ugens dage kl. 7-17. Tømmeren kan åbne gårdbutikken og udlevere bank kontonr. til betaling af kødet via Netbank.
 
Større partier fersk kød, f.eks. 1/4 kalv eller 1/8 okse sælges ca. 6 gange årligt efter nærmere aftale. Tilbud udsendes i forvejen til kunder på Bondegårdens mailing-lister. Man kan komme på Bondegårdens mailing-lister ved at sende en mail med navn, adresse og tlf.nr./mob.nr. til JSL@bondegaarden.dk.
 
 
 
Større partier afhentet på Slagteriet i Slangerup betales som regel forud for afhentning via Netbank ifølge faktura fremsendt til kunden vedhæftet e-mail.
 
Gårdbutikkens varer i Østrup kan betales kontant eller via Dankort.
 
 
 
Kalvekød (0-12 måneder) modnes typisk i 9 dage ved 4 graders celcius i slagteriets kølehus.
 
Oksekød ( 12 måneder+) modnes typisk i 16 dage ved 4 graders celcius i slagteriets kølehus.
 
Tyrekød af ryggen (24 måneder +) modnes typisk i 5 uger ved 4 graders celcius i slagteriets kølehus.
 
 
 
Bondegårdens bag-selv-leverpostej er fremstillet af kalve- og okselever, der endnu ikke er kogt/bagt.
 
Det anbefales derfor at anbringe alu-bakken med den frosne leverpostej direkte i et varmt vandbad midt i en ovn, forvarmet til 200 grader Celsius.
 
Efterfyld eventuelt med varmt vand efter ca. 1 times bagning.
 
Bagetid ca. 2 timer.
 
 
 
Der findes løbende en række opskrifter i Bondegårdens gårdbutiks lokale på Engtoften 12, Østrup, 3670 Veksø Sj.
 
Nogle af de mest populære opskrifter er på:
  • Grill-pølser
  • Oksekødssuppe
  • Roastbeef
  • Wienerschnitzler
  • Oksegrydesteg
  • Koteletter
  • Oksehaler

Vi holder lige pit-stop med en frisk milk-shake

Hereford køer og kalve lever på økologiske vilkår – sund kost og fritgående hele året.

Hereford oksekød og kalvekød produceres i Nordsjælland i et smukt fuglereservat ved Gundsømagle Sø. Dyrene går frit hele året – med mulighed for at søge ly i skoven og løsdriftsstald, når vejret f.eks. bliver for varmt, koldt eller fugtigt.

De mange krydderurter på de økologisk drevne arealer giver en rigtig fin smag i både oksekød og kalvekød.
 
Vi holder lige pause med en middagslur

Hereford kreaturerne går frit hele året.

Hereford køer og kalve lever af græs på Bondegården og i fuglereservatet ved Gundsømagle Sø, der drives økologisk.

Hereford kreaturer er fredelige dyr, der trives fint sammen med sjældne fugle, padder og planter. Det korte græs giver alle let adgang til lys og føde.
Jeg har brug for at få trampet et par frøer frem til frokost
Køb Bondegårdens Hereford okse- og kalvekød i gårdbutikken – det hjælper storkene.

Storkene har levet i Danmark i rigtig lang tid.

Desværre er storkene nu blevet meget sjældne i Danmark.

Det skyldes især, at nutidens måde at dyrke jorden på ikke giver storkene de bedste vilkår for at finde føde i naturen.

Storkene kan f.eks. fange og leve af frøer, snoge og mus, som ganske vist findes i den danske natur.

Men det kræver korte planter, så storken let kan se føden. Fugtige, afgræssede enge og nyslåede græsarealer er eksempler på traditionelle jagtområder for storken. Det korte græs giver mulighed for, at storken let kan få øje på  byttet, mens den uhindret spankulerer omkring på sine lange, tynde, røde ben.

Det kan også hjælpe storken, hvis byttet bevæger sig omkring - i stedet for at gemme sig.

Det er lige præcis, hvad der sker, når et tungt Hereford kreatur trasker rundt på eng- og mose arealer i Østrup / Gundsømagle Fuglereservat.
 Når storken ser kreaturerne, søger storken helt tæt på de tunge Hereford kreaturer for at kunne nappe frøer, snoge og mus, der forskræmte søger væk fra de tunge dyr.

Så, jo flere Hereford kreaturer, der fedes op på storkens yndlings arealer, jo flere storke man leve af den rigelige føde, som kan findes af storkene i området.

Høst af hø til Hereford kreaturernes vinterfoder er også rigtigt godt for storken. Det nyslåede græs er nemt at færdes i, byttet et let at se – og skulle byttet være blevet ramt af slåmaskinen, er det bare ekstra nemt at fange for storken, som godt kan siges at være lidt mageligt anlagt.

www.olo.dk